做菜用哪种花雕酒?
料酒。花雕酒是一种绍兴的黄酒，做菜的时候用料酒就可以了。绍兴的花雕酒是中国各地字号最老的花雕酒。绍兴的的酒有很多种类，有花雕酒、料酒、香雪酒、元红酒等等，花雕酒是这当中最具有特色的一种。花雕酒选用的是品质上好的糯米，用江浙一带澄净的湖水古法酿制而成的，具有独特的风味和丰富的有益成分。
花雕酒是黄酒的一种，可以食用，药用，酒性柔和，而且花雕酒也是很不错的调味品，特别是像古越龙山、塔牌绍兴老酒、绍兴女儿红等花雕酒这些做菜烹饪加一点的话都不错，特别是适合一些海鲜和鱼类的一些烹饪，不但可以起到去腥调味的功效，而且还可以增加食品的风味和口感。
熬酱用哪种花雕酒?
用古越龙山花雕酒好，它是国内较大的黄酒生产基地、行业龙头企业，规模实力和经济效益在国内黄酒企业中保持地位。花雕酒是黄酒的一种，尤其浙江绍最为出名，它又名状元红，女儿红，除了保健功能就是调味的功能，去腥去膻增香，令菜品味道更鲜美，比料酒更甚，用它来懈开炸酱里的干黄酱，既去除了豆腥味，又发挥了酱的浓郁香气。
浙江绍兴花雕酒最佳 绍兴花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等 1. 炖肉使的花雕酒可以用什么酒替代 用黄酒、白酒都可以,消毒、杀菌还调味 可以用料理用黄酒或者桂花酒代替的~~再看看别人怎么说的。
熬酱用女儿红这种花雕酒 女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
用甜香花雕酒最好。炸酱面用花雕酒来泄开干黄酱，然后沿着一个方向不停的搅拌，直到均匀细腻为止。 接着再加入三分之一左右的甜面酱，因为干黄酱太咸了，而且酱味太浓；所以加入少许甜面酱，来中和一下味道，并且让口感更丰富，味道更好吃。 如果没有干黄酱，可以用稍微多一点的黄豆酱来代替，但是要把黄豆酱里的豆瓣剁碎才行。
花雕酒是黄酒吗?
花雕酒属于黄酒 是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
是的，花雕酒是属于黄酒，是国内传统黄酒的一种，花雕酒是一种比较传统的酒品，花雕又名女儿红，是传统酒中的代表之一。
为什么超市没有花雕酒卖?
一般超市出售的花雕酒都是大品牌，花雕属黄酒中的精品，与料酒不同，由糯米、麦曲加江浙一带特质水源精制而成。可直接饮用，也可温烫饮用。绍兴酒可以分为元红酒（又叫状元红）、加饭酒（又叫花雕酒，绍兴本地人大多数最喜欢这个）、善酿酒、香雪酒四大类型。了解以上基本常识，你在哪买都可以，只要是正规的店。去本地的超市买就可以，因为黄酒在绍兴基本家家都有，超市卖的肯定是本地人需求的，也算比较地道。
花雕是一种什么酒?
花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
